Comment faire la différence entre les moisissures ?
Les moisissures comptent parmi les champignons les plus répandus. Les moisissures se développent dans la nature, mais avec le progrès biologique et technologique, elles peuvent à présent être cultivées pour plusieurs applications industrielles. D’un autre côté, les moisissures se développent sur des endroits tels que les produits alimentaires, les vêtements, les murs et les plafonds. Ces deux formes de champignons peuvent être facilement confondues, surtout si on ne connait pas leurs différences. Ceci est dû au fait qu’elles possèdent des caractéristiques et des propriétés très similaires. Si vous êtes dans la confusion quant à la différence entre ces deux formes de champignons, lisez ci-dessous pour en apprendre davantage sur leurs différences et pour pouvoir les différencier.
Définition d’une levure
Les moisissures appartiennent au règne des champignons, elles sont connues par le nom scientifique « Saccharomyces cerevisiae ». Bien qu’il existe des variétés qui présentent des formes multicellulaires, les moisissures possèdent généralement une structure unicellulaire. Leur taille est microscopique et dans la majorité des cas, le micro-organisme se présente sous la forme d’une seule et même cellule ovale. Elles se multiplient par division de chaque cellule, ce qui implique que toutes les cellules de moisissures sont identiques les unes aux autres. Pour survivre, la levure doit extraire d’un hôte organique les nutriments nécessaires à sa survie. C’est la raison pour laquelle, elle se développe dans la nature, sur des produits organiques ou sur des produits qui ont eu un cycle de vie organique.
Définition d’une moisissure
Les moisissures comptent également parmi les champignons et demeurent très connues et dangereuses. C’est la raison pour laquelle, elles sont source de soucis. Une fois la présence de ce champignon détectée, enlever les moisissures est toujours recommandé.
Scientifiquement, le type de moisissure qui s’avère répandu dans les maisons est connu sous le nom « Stachybotryschartarum ». Ce sont des micro-organismes multicellulaires et complexes qui se développent habituellement sous la forme de très grandes colonies et qui possèdent des structures similaires aux champignons. Les moisissures qui appartiennent à la même colonie présentent souvent la même structure. Chaque colonie demeure normalement définie comme un organisme indépendant de moisissures. Comme pour les moisissures, les moisissures nécessitent un hôte organique pour y extraire les nutriments dont elles ont besoin. Elles ne peuvent pas extraire leurs besoins en nutriments à travers l’activité de la photosynthèse, et par conséquent, elles doivent juste s’appuyer sur un hôte organique.
Moisissures : Apparence
Les spores des moisissures sont d’une taille microscopique, ce qui les rend complètement invisibles à l’œil nu et c’est pour cette raison que l’opération de décontamination des moisissures doit être réalisée le plus tôt possible par des experts. Lorsqu’une colonie de moisissures est entièrement formée, elle devient visible à l’œil nu. Généralement, elle va apparaitre sous la forme d’une variété de couleurs dont les plus dominantes sont le violet, le rose, l’orange, le noir ou le blanc. Au moment d’un examen physique très approfondi, les moisissures sont poilues et ont un aspect pelucheux.
D’un autre côté, les moisissures sont généralement incolores, même si elles peuvent parfois paraître blanches. Elles sont très lisses et au tout début de leur cycle de développement, il est difficile de les dissocier de la matière organique sur laquelle elles se sont développées.
Moisissures : Dans quel endroit se développent-elles ?
Si vous possédez déjà une expérience dans le domaine du nettoyage de l’après inondation, vous avez donc probablement une idée sur le nettoyage des moisissures. Pour que les moisissures puissent se développer, certaines conditions doivent se réunir : l’endroit sur lequel elles vont se développer doit contenir de l’humidité et de la matière organique. C’est la raison pour laquelle les moisissures apparaissent généralement dans les endroits tels que les sous-sols inondés. Une fois développés, les spores peuvent se propager vers d’autres endroits à partir du substrat de croissance qu’ils ont utilisé, tels que les aliments, les vêtements et les meubles. Quand l’humidité s’installe dans les maisons, à cause d’une inondation, d’une panne au niveau du système de plomberie, ou de fuites d’eau dans les fissures, dans les murs ou le plafond, il devient très facile pour les moisissures de proliférer.
D’un autre côté, les moisissures se développent naturellement sur le sol, les fruits et les plantes. Elles peuvent également se développer sur les êtres humains, les animaux et même sur les voies intestinales des animaux. D’une manière naturelle, elles peuvent aussi être trouvées sur les organes génitaux féminins, dans la gorge et dans la bouche. Comme les moisissures ont tendance à présenter une très grande affinité pour les produits riches en sucre, nous les retrouvons toujours en abondance sur les légumes et sur les fruits. C’est d‘ailleurs, un élément important dans le processus de fermentation : les fruits rentrent en contact avec l’air, ils s’oxydent et créent par conséquent, les conditions propices pour le développement des moisissures.
Moisissures : Utilisations
Les moisissures sont principalement utilisées pour la production de l’éthanol qui est ensuite intégré dans la production des boissons alcoolisées telles que les bières, les suppléments nutritionnels pour les végétariens et les agents de fermentation tels que la levure chimique.
Comme elles possèdent une simple structure cellulaire, elles sont également précieuses pour les généticiens en termes d’apprentissage et d’expérimentation. Ils s’en servent pour étudier plusieurs processus tels que la duplication et la recombinaison de l’ADN et le développement des cycles cellulaires.
D’autre part, les moisissures sont utilisées pour la production des aliments et des boissons tels que le saucisson, la présure, le fromage, le saké, la sauce etc. Elles sont également fortement utilisées dans la fabrication des antibiotiques tels que la pénicilline et la production des médicaments contre le cholestérol comme la « Lovastatine » et la « Cyclosporine » qui est un immunosuppresseur.
Moisissures : risques pour la santé
Les moisissures sont connues pour provoquer plusieurs infections chez les personnes qui ont un faible système immunitaire. L’exposition aux moisissures peut causer des maladies telles que la cryptococcose. Elles peuvent également provoquer une pathologie connue sous le nom « Candidose » chez les personnes qui ont été exposées à la levure « Candida ».
Certains types de moisissures sont nuisibles à la santé humaine lorsque la personne est exposée à de grandes quantités. Elles peuvent causer diverses réactions respiratoires et allergiques. Certaines moisissures produisent des substances toxiques connues sous le nom « mycotoxines » qui peuvent avoir des effets mortels à la fois, sur les êtres humains et sur les animaux. Parmi les symptômes les plus connus des allergies des moisissures, nous citons : la toux chronique, le blocage nasal, les migraines, la fatigue, les éruptions cutanées, les difficultés respiratoires et les éternuements fréquents.
Les moisissures peuvent également causer une multitude d’infections cutanées et si elles réussissent à pénétrer dans les poumons, les reins ou dans d’autres organes sensibles, elles peuvent alors, être mortelles.
Moisissures : Traitements
La meilleure façon pour éviter tous les effets nocifs des moisissures est d’éviter l’infestation. Dans le cas d’une infestation, vous devez absolument contacter un professionnel qui dispose de la formation et de l’équipement adéquat pour vous aider à l’éliminer les moisissures.
Quant aux infections par les moisissures, les crèmes antibiotiques et antifongiques peuvent toujours être utilisées. Cependant, pour les moisissures, il faut tout simplement éviter de s’exposer à de grandes quantités. En cas d’exposition, il faut demander une assistance médicale le plus rapidement possible.